簡単。いもがら（やつ頭の茎）の酢醤油漬け
883のさとちゃん
作り方
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1
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外の皮の薄皮を剥ぐ。
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2
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食べ易い大きさ（３ｃｍほど）に切る。
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3
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全て切って用意する。
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4
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湯を沸かし、大さじ１の塩を入れる。
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5
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ボールに砂糖大さじ１、醤大さじ２、酢大さじ２を入れ、用意してい置く。
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6
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沸騰した鍋に、切った材料を投入し、3分茹でる。
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7
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色が変わったら出来上がり。（約3分）
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8
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先ほど作ったタレに、熱いまま、絡めるように投入する。
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9
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絡めたら出来上がり。
盛り付けたら終了。
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コツ・ポイント
①薄皮を剥くこと。
②茹で過ぎない事。
③食べ易い大きさに切る事。
④熱いうちに、タレと絡める事。
②茹で過ぎない事。
③食べ易い大きさに切る事。
④熱いうちに、タレと絡める事。
このレシピの生い立ち
群馬県に旅行に行き、いもがら（やつがしらの茎）を販売していたので、不思議な茎に魅力を感じ、どうやったら食べれるか考えてみた。
一番簡単なレシピは、砂糖、醤油、アクがあるようなので、酢で中和。
こんな感じかと調理してみたら、美味しかった。
一番簡単なレシピは、砂糖、醤油、アクがあるようなので、酢で中和。
こんな感じかと調理してみたら、美味しかった。
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883のさとちゃん
