【１２月末日まで】セコガニのかにすき鍋

Name: 【１２月末日まで】セコガニのかにすき鍋
Yield: ４人分
Ingredients: 生のセコガニ ４杯; 市販のかにすきのダシ 鍋にあわせて適量; 白菜 1/2個; しめじ 1パック; 九条ネギ 2本; ご飯 ４膳分; 卵 ４個

Description

漁期が１２月末日までの生のセコガニ（ズワイガニのメス）を使った絶品鍋！

京都府

材料（４人分）

生のセコガニ

４杯

市販のかにすきのダシ

鍋にあわせて適量

1/2個

1パック

2本

４膳分

４個

作り方

1

生のセコガニを水道水で洗い、包丁で半分に割ります。
2

鍋に、市販のかにすきのダシとセコガニを入れ、火にかけます。
3

煮立ってから５～10分間経てばカニを鍋から取り出し、たっぷりと詰まった内子や外子を堪能ください。
4

＊カニを取り上げた後、適当な大きさに切った野菜を入れてもう一煮立ちさせれば、カニの濃厚なダシを吸った野菜を楽しめます。
5

鍋を食べた後は、ご飯と溶き卵を入れて一煮立ちさせれば、カニ雑炊を楽しむことができます。

コツ・ポイント

　ゆでガニを鍋にするとダシが出ませんので、必ず生のカニを使って下さい。また、カニの殻は固いので、良く切れる出刃包丁などで切ってください。

このレシピの生い立ち

このレシピは、丹後地方にあるカニ専門店から教えてもらいました。オスのズワイガニは高級品で中々手が出ませんが、セコガニであれば１杯500円程度で販売されており、11月６日に解禁になります。年内までしか漁獲されない時期限定の味を是非お試しあれ！

レシピID : 3497731 公開日 : 15/11/06 更新日 : 16/11/29

このレシピの作者

京都府

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