イタリアンレストラン風☆うにパスタ

うには解凍し、アンチョビ、にんにくはみじん切りに。小ネギは小口切りにする。トマト缶はスプーンでざっくりとつぶしておく。

ソース作りと同時並行で、鍋に湯を沸かしてパスタを茹でていく。

オリーブオイルをフライパンにいれ、にんにくを入れて火にかける。香りがたったら、アンチョビを入れて炒める。

生クリームと牛乳をフライパンに加えて、ヘラで混ぜながら煮る。沸騰しすぎないよう火加減に気をつけながら煮ていく。

塩コショウで味を整える。アンチョビの塩気もあるので濃くなりすぎないように気をつける。

パスタが茹で上がる1分前にウニをトッピングする分だけ残して残りをソースに加える。ヘラで軽く切るように手早くなじませる。

スパゲッティをフライパンのソースによくからめて出来上がり！お皿に盛りつけたら、トッピングのうにと小ネギを飾って完成！