多摩川競艇の牛炊を再現してみる。

材料
ざっくりこんな感じ。
日本酒とか、キムチとか、ニンニクもあれば更によし。あと、ご飯炊いとく。

牛すじ下ごしらえ。
水に牛すじを入れてアクが出てくるまで沸騰させる。
圧力鍋の場合は圧かかってから3分くらい加圧。

茹で汁捨てて、お湯で洗う。アク的なボソボソを1切れずつ洗い流す。めんどくさいけどちゃんとやった方が美味しくなるみたい。

もう一回沸騰したらアク取って、うどんスープ投入。今回は2袋。お好みで増減してください。
あればお酒も入れるとイイみたい。

弱火でトロトロになるまで煮る。30分くらいはやった方がよいかと。
圧力鍋なら20分くらい加圧して余熱放置で。

ネギを刻む。
どっさり載せるのでたくさん切っとくとよい。
煮込んでる間の暇つぶしに。

ご飯の上にきざみネギ乗っけて、スープよそって、更に上からネギを散らして完成！

☆味変☆
うまいけど途中で飽きてきたらキムチやにんにくみじん切りを投入！
パンチきいた元気出そうな味になります。

おまけ。
コチラが本家、多摩川競艇の牛炊さま☆
やっぱり本家のには敵いませんが、毎日競艇場に通うのは(以下略)