不思議なりんごジャム

りんごを丸ごと鍋に入れかぶるくらいの水をいれ、弱火で2～3時間ほど煮る（時々、さし水をして皮が破裂しないようにする）

鍋からりんごを取り出し、布巾かサラシ袋に入れ高いところから下げ、一晩かけてりんごの重さで水分（果汁）を落とす。

※このとき、無理に水分を絞ろうとすると果汁がにごって、透明なジャムにならないので絞らないこと※

すこしとろみが付いてきたらレモン果汁を加えよくかき混ぜてから火を止め、熱いうちに煮沸消毒した瓶に詰める

冷えてくると、ゼリー状に固まります。
まり方が、弱いようなら再び加熱してください。