介護食 しいたけの肉詰め照り焼き風味
Description
2014年やさしい素材レシピコンテスト応募作品 仙塩総合病院 管理栄養士 伊藤清世さん
マルハニチロ株式会社
材料
（1人分）
やさしい素材チキン（ブロック）
30g
やさしい素材温野菜しいたけ
50g
やさしい素材温野菜にんじん
15g
やさしい素材温野菜こまつな
10g
A だし汁
15g
A こいくち醤油
2.4g
A みりん
1g
A 砂糖
1g
A おろしにんにく
少々
とろみ調整食品
適量
ごま油
0.5g
■
やさしい素材はマルハニチロの商品です。
作り方
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1
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やさしい素材温野菜しいたけは8等分にし、2つ合わせて中を少しくり抜く。
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2
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チキンは6等分にカットし、①にのせる。
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3
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Aの調味料を加熱し、とろみ調整食品でとろみをつけて、ごま油を合わせる。
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4
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②に③をかけ、食べやすく切った温野菜にんじん、こまつなを添える。
※あればバーナーで焦げ目をつける。
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コツ・ポイント
エネルギー196kcal、たんぱく質6.7g、脂質11.6g、炭水化物19.4g、食塩相当量0.7g
※しいたけを２つ合わせるときに合わせ面を少し切るときれいにくっつきます。チキンはほぐすと詰めやすいです。
※しいたけを２つ合わせるときに合わせ面を少し切るときれいにくっつきます。チキンはほぐすと詰めやすいです。
このレシピの生い立ち
伊藤さんコメント
しいたけを１人50g使用した贅沢な一品です。行事食でお膳を華やかにします。
スタッフコメント
和食の行事食に最適ですね。作り方も簡単で美味しかったです。
しいたけを１人50g使用した贅沢な一品です。行事食でお膳を華やかにします。
スタッフコメント
和食の行事食に最適ですね。作り方も簡単で美味しかったです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マルハニチロ株式会社
