赤魚と大根のバタポン煮
どんぐりぱん
作り方
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1
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鱗処理してある切り身を使いました。
ついていたら取っておいた方が食べやすいです。切り身に軽く塩こしょうを振ります。
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2
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大根は皮を剥き、縦に半分に切って1センチ位の厚みに切っておきます。苦味が気になる時は下ゆでしておきます。
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3
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白ネギの先の緑の部分は端を切り落とし、2センチくらいにザク切りします。白い部分でも大丈夫です。砂に気をつけてくださいね。
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4
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フライパンにごま油を入れ大根を入れて軽く炒めます。
大根の上に魚を並べてネギを入れます。
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5
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料理酒を入れます。水を大根がかぶる位入れて蓋をします。沸騰したら火加減を弱火にします。
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6
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バターかマーガリンを入れ、ポン酢を入れて蓋をします。途中で煮汁をかけていきます。
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7
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一度冷ますとぐっと味が染みてきます。
お好みで食べる前にポン酢を少し足しても（≧∇≦）
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コツ・ポイント
煮汁を煮詰めると味が濃くなるので、味見してお好みでポン酢を足して下さい。
このレシピの生い立ち
煮魚はいつもは醤油と砂糖とみりんで味付けますが、違う味にしたくてバターとポン酢を入れるとちょっと洋風な味になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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どんぐりぱん
