長芋とえびのソテー☆ほっくりサクサク
ざりがにサラダ
作り方
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1
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スナップエンドウの筋を取り、3等分にカットする。長芋は皮をむき、長さ3cm位の拍子切りにする。
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2
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洗ったむきえびに料理酒をふりかけ、下味用の塩をもみこんでおく。
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3
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フライパンに油をひき、エンドウを炒め始める。
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4
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2分くらい経ったら長芋も追加し、こまめに混ぜながら炒め、5分くらい経ったら水を加えてさらに炒める。
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5
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長芋しゃきしゃきの食感を残したい方はここの炒め時間を短めに～。
長芋に好み位に火が通ったら、料理酒ごとえびを加える。
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6
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中華だし粉末と塩こしょうをふり入れてよく混ぜる。
えびに火が通って味がなじんだらできあがり～！
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コツ・ポイント
おつまみ用には、ホワイトペッパー少し多めのほうがビールに合います。
ご飯のおかずには、お塩を少し減らして中華だしを少し増やしても♪
こめ油で炒めると、さっぱりしてよかったです。
ご飯のおかずには、お塩を少し減らして中華だしを少し増やしても♪
こめ油で炒めると、さっぱりしてよかったです。
このレシピの生い立ち
15年以上前に炒めた長芋を初めて食べて気に入り、ずっと忘れてたり長芋のない土地に住んだりして、この5年間にときどき作るようになったメニューです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
ざりがにサラダ
