海老の殻と頭で、おいしいお出汁＊°
◎魔法のレシピ◎
作り方
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1
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海老の殻と頭を集めます！
わたしは塩焼きにした赤エビの物を使いましたが、生からでも出来るし、海老もなんでもいいです♪
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2
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熱したフライパンに殻を投入！
水分を根気よく飛ばして、カラッカラにして行きます♪
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3
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木べらでつついて割れるくらいになってきたら、すりこぎやフープロで粉々にします。
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4
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砕けたら、フライパンか鍋に戻し、水を入れて煮立たせます。赤いぶくぶくが出てきたら火を止め、ざるで濾して容器に移して完成☆
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コツ・ポイント
とにかく炒る！！これでもかと炒る！！そうすると、粉々にする時に簡単にできます♪
匂いがすごいので、換気扇をお忘れなくー！
匂いがすごいので、換気扇をお忘れなくー！
このレシピの生い立ち
海老の塩焼きが無性に食べたくなったとき、殻も美味しいから有効活用したいなぁと考えていて、作ってみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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