さつま芋の黒糖まんじゅう

さつま芋は皮を剥き茹でる。軟らかくなったら水分を飛ばし砂糖を入れて、潰しながら混ぜる。混ぜたら丸めておく。

鍋に黒砂糖、砂糖、水を火にかけ、砂糖を煮溶かす。溶けたら水あめを入れて冷ます。

２にふるった小麦粉を入れ、水（分量外）で溶いた重曹を加えてさっくりこねる。こねたら冷蔵庫で30分ほど寝かす。