肉味噌十穀ご飯の和風だしスープがけ

肉味噌十穀ご飯の和風だしスープがけの画像

Description

香ばしい肉味噌にだし汁をかけていただきます。ご飯は十穀米でカラフル&ヘルシー ヽ(▽ ̄ )ノ

材料 (2~3杯分)

150g
┌酒
大さじ1.5
│砂糖
大さじ1.5
│醤油
大さじ1.5
│生姜のすりおろし
小さじ1
└長ねぎのみじん切り
1/2本分
大さじ1.5
ごま油
小さじ2
十穀ご飯
茶碗2~3杯分
かつおだし(ほんだし)
400cc~

作り方

  1. 1

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    かつおだしを作っておく。

  2. 2

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    1のかつおだし少量で味噌を溶いておく。

  3. 3

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    豚挽き肉とAをよく練り混ぜる。

  4. 4

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    ごま油を熱したフライパンに3を押し付けるようにして焼く。

  5. 5

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    こんがり焼き色が付いたらいったん火を止め2の溶いた味噌を加え肉をポロポロにほぐしながらよく混ぜる。

  6. 6

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    味噌がよく混ざり肉がほぐれたら再度火にかけこんがり香ばしい香りがするまで炒める。

  7. 7

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    十穀ご飯をお皿に盛り、肉味噌をのせ、あつあつに熱しただし汁をかけていただきます。

コツ・ポイント

肉味噌はだしで薄めるから気持ち濃い目の味付けで丁度いいです。焼き方は数年前にmixiのコミュでまっきーさんが教えてくれた「押し焼き」に挑戦☆香ばしくて美味しかったです。ありがとう!
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=2476225&comm_id=125933

このレシピの生い立ち

今朝彼が昨日の昼にピエトロレストランでドライカレーのトマトスープがけを食べたのを思い出して「肉味噌ご飯に和風だしスープ」をリクエストしてきました。どういう発想の展開か知らないけど今日はかなり具体的でご飯は十穀米を指定してきた!そして更に驚いたのがスーパーで作れといわんばかりに豚挽き肉と味噌が特売☆なわけで早速作ってあげました。流石ジーさん!さらっと食べれてとても美味しかった☆余った肉味噌を豆腐にかけても美味しかったです。
レシピID : 351474 公開日 : 07/03/29 更新日 : 08/01/18

このレシピの作者

ochikeron
HN:オチケロン

雑誌、レシピカード、商品パッケージにレシピが採用されたり、某コンビニで黒五目おにぎりが商品化されました!

YouTubeで動画レシピを作っています。火曜と金曜に更新中☆
http://www.youtube.com/ochikeron

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