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トマトは縦半分に切ってへたを取り、3センチ角に切ります。
ボウルに卵を割りほぐし、塩、胡椒をします。
フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、強火でさっとトマトを炒めます。
炒めたトマトは(2)のボウルに入れ、さっくりと混ぜます。
再びフライパンにオリーブ油を熱して(4)を流し込みます。
箸などでかき回しながらまとめ、半熟状態になったところで火から下ろして器に盛ります。
火が通りすぎてしまったみたいですね。次回はすぐ止めてみて!
つくれぽありがとうございます!