我が家の甘いポテトサラダ

ゆで卵の殻をむき、フォークの背でつぶして細かくする。

きゅうりを薄くスライスし、ザルに入れて、みかんの缶詰を汁ごとあけて、汁を切っておく。
写真はフルーツミックス缶を使用。

ジャガイモの皮をむき、縦半分に切ってゆでる。ゆであがったら、お湯を捨て、もう一度火にかけて水分を飛ばす。

マヨネーズを好みのとろみになるまで入れる。

ゆで卵のみじん切りを混ぜ込む。

汁を切ったみかんの缶詰と、ぎゅっと絞ったきゅうりを入れ、へらでさっくりと混ぜて完成。