ふわふわしっとり柚子のパウンドケーキ♡
桜と桃ちゃん
作り方
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1
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柚子は果汁を絞って皮部分を刻んで果汁と一緒に合わせておきます。(皮の内側の白い部分は苦味がある為なるべく取り除いておく)
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2
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薄力粉とベーキングパウダーを合わせておきます
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3
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バターと砂糖と卵を合わせてハンドミキサーで5〜6分ほど良く混ぜます
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4
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柚子を入れて更に混ぜます
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5
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粉を入れゴムベラでさっくりと混ぜます。粉っぽさが無くなればok
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6
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牛乳を足してすくい混ぜします。練らないように気をつけましょう
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7
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型に流し真ん中に筋をつけておきます。(つけておくと真ん中で綺麗に割れます)
180度で40分ほど焼きます
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8
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焦げそうな時は途中でアルミホイルを被せて下さい。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。
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9
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熱いうちにラップをして半日以上は寝かせて下さい
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10
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次の日食べ頃♡好みの大きさに切りましょう
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11
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20カット分くらい取れました♡
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12
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柚子の香りがふわっと広がる一品です(^O^)
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コツ・ポイント
パサパサモサモサしがちなパウンドケーキですが、卵を混ぜた時点でハンドミキサーで良く混ぜるのと若干水分を入れてあげることでふわふわになります(^O^)焼いてすぐラップに包んでおくとパサパサしません♡
このレシピの生い立ち
会社で柚子の話をしていて作りたくなりましたw柚子茶を使っても良かったのですが、生柚子で作りました♡皮を擦って刻んで全部入れてます♡
桜と桃ちゃん
