お鍋ひとつで☆モロゾフ風プリン
ウエケイキッチン
作り方
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1
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玉子は溶いておきます。
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2
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カラメルシロップを先に作ります。
お鍋に☆の材料を入れて、ちょっとゆるいかなぁという程度まで煮詰めます。
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3
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お鍋が泡立ち鍋端が茶色くなりかけてきたらすぐに火を止め、大さじ１の水を入れる。
※大さじ１のお水を持って待機しておきます
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4
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出来上がったカラメルシロップをプリンカップ（なければマグカップや深めの器でＯＫです。）に入れておきます。
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5
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次にプリン液を作ります。
カラメルシロップを作ったお鍋を洗わずにそのまま使います。
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6
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お鍋に牛乳と砂糖を入れ人肌程度に温め、火を止めます。
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7
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火を止めてから１の玉子をザルでこしながらお鍋に入れます。
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8
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カラメルシロップを入れたプリンカップに8分目くらいまでプリン液を入れていきます。
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9
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お鍋（もしくはフライパン）に２ｃｍ程度のお水を沸騰させ、ラップをしたプリンカップを並べていきます。
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コツ・ポイント
カラメルシロップが煮詰まってきたとき、まだかなぁと思うくらいのときに大さじ１の水を入れると失敗しません。シロップがゆるければそれから少し弱火で煮詰めればよいです。
このレシピの生い立ち
モロゾフのプリンは美味しいけれど高いので、母直伝の茶碗蒸しよりも少し水分を少なくして作ってみたら美味しく仕上がりました。
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