ふわもっち♪フォカッチャ～❉まるver
noufumama
作り方
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レシピID : 3497989
ふわもっちフォカの半分量使いにて表記しました。
トップ写真は300ｇで2枚焼成です
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全ての材料をHBパンケースに入れ『生地コース』にて一次発酵まで完了させます。
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生地をパンケースから取り出し、丸めベンチ15分
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ベンチ後、丸く成型（ピザ成型参照
レシピID : 1366691 )大体20cm位の円系に成型
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35℃で30分程度二次発酵させます
発酵が終わったら結構な厚みがでます
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指先にオリーブオイル(分量外)を塗り生地にくぼみを作っていきます。
私は"サインはＶ"でプスップスッしてます
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円系の縁っこ以外をしっかり押さえる、くぼみを作ることで焼成した時に真ん中の盛り上がり"山"を防ぎます
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200℃予熱
焼成は200℃で10分
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こちらは生地焼きのみ♪
食事パンです。ケチャップ＆目玉焼きonや、つけパンアヒージョしたりと活躍ちゅ～♡
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ジェノベーゼソース大匙2をベースにリコッタチーズ30ｇとピザチーズ少々散らして焼きました♪
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12/27 仏間掃除を旦那に任せて^^;フォカ６枚焼いてました♪
焼き上がり少し前、チーズが沸々してくるのを眺めて～♡
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断面ショ～♡♬♬
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トッピング…
ビアソーを先に散らしチーズを後乗の図…
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この置き方だと、ビアソーがオイルに流されず定位置に収まるかな？
まあ、お好みで…
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アレンジメモ
_φ(･_･
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新じゃがメークイン
ベーコンをマヨネーズ和え
ベースにジェノベーゼソース
14分焼成
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コツ・ポイント
生地の塩気、トッピングの味で食事パンというより惣菜系かも…^^;
このレシピの生い立ち
フォカ生地を使って色々焼いてます。
はい、使い廻してます^^;
はい、使い廻してます^^;
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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