三つ葉とホタテと蒲鉾のサックリかき揚げ
Description
ホタテとかまぼこの食感が楽しいかき揚げです。乾燥三つ葉で彩りと風味をプラス。カラッと揚げたてをどうぞ♪
材料
(4人~5人分)
作り方
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1
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今回は乾燥三つ葉を使用します。
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2
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ベビーホタテは半分に切り、酒と塩で下味をつけます。かまぼこは1cm角に切る。
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3
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天ぷら粉と水を溶き、衣を作り2の材料を入れる。そこへ乾燥三つ葉も入れさっくりと混ぜる。
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4
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揚げ油を180度に熱して、3をスプーンですくって入れる。
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5
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途中で裏返したら、菜箸等でかき揚げを数カ所刺して、火の通りを良くする。
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6
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カラッと上がったら取り出し、盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
具材は生でも食べられる物なので、念入りに揚げなくても大丈夫です。
衣はサラッとしていた方が良いので、具材の量で調節して下さい。揚げている途中で菜箸を刺すのは、以前どこかの番組でやっていて、かき揚げがカラッと揚がる気がします。
衣はサラッとしていた方が良いので、具材の量で調節して下さい。揚げている途中で菜箸を刺すのは、以前どこかの番組でやっていて、かき揚げがカラッと揚がる気がします。
このレシピの生い立ち
ベビーホタテが美味しそうだったので、かまぼこと乾燥三つ葉を合わせて揚げてみました。
今回使用した乾燥三つ葉については「アスザックフーズ Chef's Table」で検索してください☻
今回使用した乾燥三つ葉については「アスザックフーズ Chef's Table」で検索してください☻