基本の肉じゃが
作り方
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3
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鍋にサラダオイルをひいて、牛肉を炒め、色が変わったら✴︎の調味料を入れて全体に行き渡らせたら皿に移す。
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4
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3.の鍋にまたサラダオイルをひいて、玉ねぎ、しらたき、じゃがいもを入れて少し炒める。
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5
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だし汁、酒、砂糖、みりんを入れる。
しばらく煮てから、醤油を加える。
落し蓋をするとよい。
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6
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じゃがいもに火が通ったら、3.の肉を加えて全体を混ぜながら少し煮込む。
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7
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にんじんやいんげんを入れるときは、レンチンや茹でて6.の牛肉と一緒に入れる。
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コツ・ポイント
牛肉と野菜類を別々に火を通すことで肉が硬くなりません。
じゃがいもは少し面取りしておくと煮崩れなくなります。
じゃがいもは少し面取りしておくと煮崩れなくなります。
このレシピの生い立ち
全部一緒に煮ると、どうしても肉が硬くなるので、別々に火を通すことにしました。