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ゴマ香る♪切りっぱなしのさつまいもフライ

ゴマ香る♪切りっぱなしのさつまいもフライの画像

Description

切っただけのさつまいもをそのままフライにしました。
ホクホク食感＆黒ごまを混ぜた衣で香ばしさがアップ(*´ω`*)
。

材料 （さつまいも1本(3人分位)）

さつまいも
1本(下記■参照)
炒り黒ごま
大さじ2杯
パン粉
1.5カップ(300㏄)分
薄力粉
適量
卵
1個

作り方

  1. 1

    写真

    今回使ったさつまいもです。

    ※ゆず胡椒は大きさの比較用です。レシピには使いません。

  2. 2

    写真

    黒ごまは軽く(半分位)すってパン粉と合わせておきます。
    ※私はビニール袋に入れて空気を含ませフリフリします。

  3. 3

    写真

    さつまいもを7～8㎜幅の輪切りにし水につけてからザルにあげます。水分を良く拭き薄力粉を薄くまぶします
    またまたフリフリ♪

  4. 4

    写真

    さつまいもに卵→パン粉で衣付けします。
    ※私は卵に薄力粉と水を少量加えてドロッとした卵液を作り→パン粉で衣付けします。

  5. 5

    写真

    揚げはじめは気持ち弱めな火力しっかり火を通し仕上げに少し火力を強めてカラッと揚げます。

  6. 6

    写真

    出来上がり(^ー^*)☆
    今回は1のさつまいもで20個出来ました。

  7. 7

    写真

    断面。
    中はホクホク～
    衣サクサク～

  8. 8

    写真

    【私がこのフライにに添えるソース】
    バター20g、水、酒、醤油各小さじ2杯、砂糖小さじ1/2杯を合わせてひと煮立ち～

コツ・ポイント

３は斜め切りでも良いですが輪切りの方が衣の付きが良いです。
私は衣の卵は卵＋薄力粉＋水少々でドロッとした卵液を作ります。パン粉のまとわりが良いです。良かったらお試し下さい。
ソースはなしでＯＫですが濃い味好きな主人用にソースを作っています。

このレシピの生い立ち

天ぷらはそのまま揚げるのでフライも良いんじゃないかと思い作ってみました。
レシピID : 3526539 公開日 : 15/11/20 更新日 : 15/11/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2016年10月7日
写真
m_k_
夫が絶賛しておりました！香ばしくて、さつまいもが甘い！

おいもが美味しい季節ですね♡嬉しいお言葉に感激＆大感謝です！

2015年12月11日
初れぽ
写真
べるＬ＠ＮＩ
揚げたてサックサクホコホコでめちゃ簡単美味しすぎました☆

良い色～♡とっても美味しそう！お試し頂き大感謝です(〃ω〃)

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