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ピーマン、人参、ソーセージはそれぞれ一口大に切る。
エリンギは柄は輪切り、傘は一口大に切る。
フライパンにバターを熱して、①②の材料を炒める。このとき、人参は少し早めに入れる。
炒まったら、醤油を適量(2回し程度)いれて、更に軽く炒める。
皿又は丼にご飯を盛り、④を上に乗せて完成!!