朝食やおやつに♡ケンタ風ビスケット
さなださんち
作り方
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1
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バターを１センチ位の角切りにして、冷凍室へ入れる。冬なら、冷蔵庫でOK。
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2
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ボウルにビニール袋を入れ、その中に薄力粉、強力粉、塩、砂糖、塩、ベーキングパウダーを計り入れる。
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3
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粉類がよく混ざるようにビニール袋の口をよくねじって、フリフリ振って混ぜ合わせる。
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4
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ボウルにビニール袋から粉類をあける。
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5
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冷凍室から、バターを取り出し、そのボウルに入れる。
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6
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バターをつぶしながら、粉類と混ぜる。
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7
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バターが２・３ミリ位の粒が残るくらいでよい。
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8
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牛乳を入れ、生地がまとまるくらいでよいので、軽く混ぜ合わせる。
ねったり、混ぜ過ぎたりしないように。
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9
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ボウルごと、ラップをし冷蔵庫に１時間程、生地を休ませます。
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10
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休ませた生地を冷蔵庫から取り出します。
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オーブンを210度に温める。
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まな板などに打ち粉（分量外の薄力粉又は強力粉）をします。
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生地をのせます。
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麺棒で長方形に伸ばします。厚さ１センチくらい。
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3分の1を折ります。
打ち粉は多めに表面に付けると層が綺麗にできます。
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逆も折り返します。
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また、長く伸ばします。
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また3分の1折ります。
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また逆も折り返します。
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また長くのばし、これを５回〜７回頑張ります。最後の厚さは２センチくらいで。
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包丁などで、短い端っこから、１センチ位を切ります。
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端っこは、層になってる側を外側にしてクルッと丸くつなぎます。つなぎ目は、ギュッとツブすくらいにしないと膨らむと離れます！
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残った生地は、好きな形に。
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私は、こんな感じ。
２１０度に温めたオーブンで１３〜１５分位焼きます。
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焼き上がり。
メープルシロップ、ハチミツ、ジャムなどお好みで✨
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丸く型抜きするとこんな感じに♡
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コツ・ポイント
バターが溶けると、扱いにくいので常に冷たい状態が良いです。
本当は、強力粉の方を３０g位多め（薄力粉マイナス３０gで）がオススメですが半々の方が覚えやすいかと。半々で十分美味しいんですけどね♡
本当は、強力粉の方を３０g位多め（薄力粉マイナス３０gで）がオススメですが半々の方が覚えやすいかと。半々で十分美味しいんですけどね♡
このレシピの生い立ち
ケンタのビスケットが家で作れたら…と、いろいろなレシピを参考に試作して、自分なりの納得レシピできました(T ^ T)
⑨まで前夜に仕込んでおけば、翌朝は次の工程から作れます。焼き立てを朝食やおやつに✨
⑨まで前夜に仕込んでおけば、翌朝は次の工程から作れます。焼き立てを朝食やおやつに✨
さなださんち
