スイートポテトと栗のカップモンブラン

中に入れるスポンジケーキを作ります。パンケーキミックスに牛乳を入れて混ぜ、フライパンで焼きます。

カップに合う大きさのパテ型でスポンジケーキを型抜きします。（厚さが厚ければ5mmぐらいにスライス×5個分×2段分）

さつま芋を蒸かし、裏ごししてスイートポテト生地を作ります。

適当なコップを用意しモンブラン用口金を絞り袋にセットして準備しておきます。

ボールに和栗ペーストを入れ、ラム酒で伸ばしながら混ぜ合わせます。

生クリームを少しずつ加えて、なめらかなクリームにし、絞り袋に入れます。

カップに2のスポンジを入れ、栗渋皮煮の中のシロップを刷毛で塗ります。その上に7の生クリームを乗せます。

3のスイートポテト生地を乗せます。（量は、カップとマロンクリームのデコレーションを考え調整します。）

9に刻んだ栗渋皮煮を入れ、さらにその上にもスポンジを乗せ、シロップを塗り、生クリームを乗せます。