真鱈と切り餅のみぞれ鍋

生鱈は食べやすい大きさに切る。春菊は好みの長さに切る。舞茸も食べやすい大きさに分ける。

だし汁・日本酒・みりん・塩・醤油を土鍋に入れて沸かす。

生鱈に軽く塩・胡椒して、片栗粉をまぶす。

4とは別のフライパンに油を多目に入れて熱し、切り餅を並べて揚げ焼にする。

土鍋をカセットコンロに乗せて2のだしを温める。沸騰し始めたら大根おろしを軽く水気を切って加える。

春菊・舞茸・4の鱈・5の切り餅を6の鍋に加え入れ、ひと煮立ちしたら弱火もしくは火を止めていただく。