大根の漬物

①大根の皮を剥き、いちょう切りか千枚漬けぐらいの大きさに切る。

②鍋に、砂糖、塩、酢を分量入れる。火にかける。砂糖が溶けて透明になるくらいにする。

③密閉容器に、大根を入れ、②のたれを入れて、かき混ぜる。

柚子（小）1個あれば、柚子をピーラーで皮を剥き、千切りにし、身を絞って柚子の汁を作り、一緒に混ぜ合わせると、柚子大根に。