切り干し大根炒めwithゲソ
キッチンXavi
作り方
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1
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切り干し大根はさっと水で洗い、その後5分位水につけて戻しておく。
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2
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イカゲソは、1cm 位に切っておきます。
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3
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フライパンにオリーブオイルを入れて、みじん切りにしたニンニクを入れたら火をつけます。
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4
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ニンニクの香りがたってきたところで、戻した切り干し大根の水気をぎゅうっと絞ってフライパンに投入。
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5
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かなりしっかりと炒めたら、切ったイカゲソを投入します。塩も加えてイカゲソに火が通ったら、出来上がりです。
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6
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出来立ても美味しいですが、冷めても美味しい。
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コツ・ポイント
好みにもよりますが、オリーブオイルは、やや多目の方が美味しいと思います。ある程度水分を飛ばした方がしゃきしゃきとした歯ごたえも楽しめます。
このレシピの生い立ち
前はベーコンで作っていましたが、イカゲソがあったのでベーコンの代わりに作ってみたら、思ったよりも美味しくできました。それからはイカゲソの方ばかりです、
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