ごま小松菜
サッポロ一番
作り方
-
-
1
-
小松菜は根元に十字に切り込みを入れる。熱湯に塩少々（分量外）を入れ、根のほうから入れて1～2分ゆでる。
-
-
-
2
-
ざるにあげ、広げて冷ます。水けをしっかり絞り、1.5cm長さに切る。
-
-
-
3
-
フライパンにごま油を熱し、しらす、<2>、白いりごまを加えて炒める。
-
-
-
4
-
<3>のしらすがカリッとして全体に油がなじんだら塩をふり、酒を回しかける。赤唐辛子を加え、ひと炒めする。
-
-
-
5
-
「サッポロ一番 塩とんこつラーメン」にのせてもおいしくいただけます。
-
コツ・ポイント
多めの油でしらすを揚げ焼きのようにするのがポイント。カリッとするまで炒めます。冷めたときに余計な水分が出ないよう、小松菜の水けはしっかり絞りましょう。冷蔵庫で3～4日保存OK！
このレシピの生い立ち
ちょりママさん考案の常備菜。しらすとごまの風味がクセになる、小松菜の塩炒め。ピリッと辛みが効いて、とんこつラーメンにぴったり。ごはんとも相性がいいので、お弁当に入れても◎。鮮やかな緑で食卓がパッと華やぎます。
サッポロ一番
