圧力鍋で！柔らか豚の角煮

豚肉と☆印を圧力鍋に入れる。
圧がかかったら弱火にして15分加圧→急冷。
もしくは10分加圧→自然に圧が抜けるまで放置。

茹で汁を捨てて肉を流水で洗う。
食べやすい大きさに切る。
（写真は10分加圧→急冷。まだ少し赤いです^^;）

圧力鍋に肉、ネギを戻して大根と蒟蒻も入れる。（今回大根は入れませんでした）

強火で圧がかかったら弱火にして15分加圧→自然に圧が抜けるまで放置。

卵を入れて好みの濃さまで煮詰めて、1度完全に冷ます。

※照り照りに煮詰めるも良し、あまり煮詰めずさっぱりにして、煮汁をかけて食べるも良し。

※翌日、1度沸騰させた煮汁に茹でたジャガイモを漬けてみました。
朝漬けたら夜にはしみしみ♩

※翌々日、しめじと油揚げで炊き込みご飯♩
見た目ほど味は濃くないです。