パプリカの肉詰め

香味野菜をみじん切りにして、油で炒めます。冷めてから合いびき肉と卵の白身、調味料・フランスパン（手でちぎる）と混ぜます。

パプリカを半分に切り、１の具を中に押し込むように詰め、茹でたウズラの卵を入れ、上に種を押し込み肉詰めを作ります。

フライパンに油を敷き、お肉の面から焼きます。焼いている間に、筋取りしたスナックエンドウをサッと茹でておきましょう。