乾燥パセリ
Description
パセリがたくさんあるときに、乾燥パセリを作って保存すると便利です。
おぶうさま
材料
パセリ
１束
作り方
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1
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パセリはよく洗って水分をできるだけとり、軸の部分を除いてバラバラにする。（軸はブーケガルニなどに使ってください）
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2
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お皿にラップを広げ（３０ｃｍ×３０ｃｍ）、パセリを重ならないように広げる。１度でできない場合は２～３度に分けてやるとよい。
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3
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電子レンジに入れ、５００Ｗで５～６分加熱する。ちょっと手でさわってみて、完全に乾燥してパラパラとくずれる状態ならＯＫ。まだ少し湿ってるようなら、様子を見ながらさらに加熱する。
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4
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ラップで全体を包み、ラップごと手でもみもみする。残った軸などがあれば取り除く。
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5
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密閉容器などに入れて冷凍保存すると、とても便利です。
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コツ・ポイント
電子レンジに入れる前に水分をよくとること。ほんの少しパセリがある場合でも、捨てずにこのような方法で乾燥させておくといいですよ。
このレシピの生い立ち
友人に教えてもらいました。
おぶうさま
