発芽米de鰻の卵とじ

玉葱を薄切りにします。水菜を3㎝に切ります。ぶなしめじを石づきを取り小房にします。鰻を1.5cmに切ります。

鍋に玉葱とぶなしめじと出し汁を入れて火が通るまで煮ます。

砂糖、酒、味醂、醤油、塩、鰻のタレを入れ一煮立ちしたら鰻を入れます。

炊き立ての発芽米ご飯の上に具をのせて山椒を振り完成です。