塩バニラシフォンケーキ

Name: 塩バニラシフォンケーキ
Ingredients: L卵黄 3個; 砂糖A 30g; 塩 2〜2.5g(気になれば2g); バニラオイル ２g; サラダ油 48g; 水 70g; 薄力粉 70g; L卵白 4個; 砂糖B(メレンゲ用) 40g

Description

定番プレーンレシピに塩とバニラオイル入れてみました。塩気がたまらないです。卵が大きい場合は塩3gでも。

sazaebon

材料

L卵黄

3個

砂糖A

30g

塩

2〜2.5g(気になれば2g)

バニラオイル

２g

サラダ油

48g

水

70g

薄力粉

70g

L卵白

4個

砂糖B(メレンゲ用)

40g

作り方

1

卵黄、砂糖、塩、バニラオイル、油、水を混ぜる

薄力粉を振るいながら加えてよく混ぜる
2

卵白だけを立て、白くもったりしてきたら砂糖を３回に分けて加える。

きめ細かく芯のあるメレンゲを作る
3

メレンゲの１／３を加えてよく混ぜる
4

１／３を加え、羽の間から落とすように救いながらのの字に混ぜる
5

残りを加え、メレンゲをボウルいっぱいに広げる。
真ん中下からのの字に混ぜる
6

混ぜ終わりです。
型に流します。筒の上にボウルを置きたっぷり流す
反対側からも流す。
7

菜箸でぐるぐるならす

170度で40分焼きました
8

逆さにして冷ます
9

ふわふわです。
何にもつけず、そのままで美味しいです

コツ・ポイント

塩の一部をメレンゲに加えてから立ててもいいと思います。(メレンゲが強くなります)

メレンゲは柔らかくふんわりしたものにしています。しっかり立ててしまうと、合わせる時になじまず陥没などの原因となります

このレシピの生い立ち

マイレシピに塩バニラがないので焼いてみました。すごく美味しかったです。塩をなくし、バニラオイル→油にするとプレーンです。砂糖は甜菜糖使いましたがグラニュー糖でも。塩は2gと3gを焼きました。卵の大きさで変えています

レシピID : 3539663 公開日 : 15/11/26 更新日 : 15/12/07

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)

2021年7月22日

ちょこふみ

しっかり、かつほんのり、身体が求める塩加減！この時期にピッタリです。食感も好きでした♡

#塩バニラ #暑い時のケーキ

2020年8月16日

優莉沙

あっさり食べられるので、暑い時期にピッタリだと思います。

2019年3月23日

黒89

今まで色々なシフォンを焼きましたが、一番好きな味になりました♡

作者コメントを見る

有難うございます。気に入ってもらえて嬉しー♡凄く綺麗ですね

2018年2月21日

みかん39♪

塩っけが効いてますね！ふわふわごちそさまでした(´∀｀=)

作者コメントを見る

ありがとうございます。塩っけが強かったら減らして下さいね♡

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塩バニラシフォンケーキ

Description

材料

作り方

1

2

3

4

5

6

7

8

9

コツ・ポイント

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