カキご飯
作り方
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今回は、ファンケルの「発芽米」を使ったレシピ作りに挑戦しました。
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まずは、炊飯器の下に、適当な大きさに切った白菜を敷き詰めてから、水で洗った白米を入れます。
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続いて、ファンケルの発芽米も加えます。
因みに、白米と混ぜてから入れても構いません。
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次に、旨味を取るための昆布を入れます。
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続いて、適当な大きさに切った舞茸も加えます。
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次に、牡蠣を乗せます。
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お醤油とお酒を容器に入れて良く混ぜて、味付け用の調味料を作ります。
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最後に、⑦の調味料とお水を加えて、炊飯器で炊き上げます。
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炊き上がった後、普通のご飯の場合よりは少しだけ長めの時間で蒸します。
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最後に、昆布を取り出してから、蒸し上がったご飯を、牡蠣や舞茸が崩れないように混ぜ合わせたら出来上りです。
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盛り付けの一例にすぎないのです。
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コツ・ポイント
白菜が水分を多く含んでいるので、加えるお水は少し少なめにします。
牡蠣は、牡蠣自体の美味しさを重視する場合は、炊く際に、一番上に置いた方が良いと思いますが、ご飯に風味をなじませるためには、お米の上に直接乗せる方が良いと思います。
牡蠣は、牡蠣自体の美味しさを重視する場合は、炊く際に、一番上に置いた方が良いと思いますが、ご飯に風味をなじませるためには、お米の上に直接乗せる方が良いと思います。
このレシピの生い立ち
我が家の定番でよく作っていた白菜入りのカキご飯です。
牡蠣鍋から着想して作ったレシピですが、今回、ファンケルの「発芽米」を使って作ってみました。
牡蠣鍋から着想して作ったレシピですが、今回、ファンケルの「発芽米」を使って作ってみました。