菊(かきのもと)のお浸し
Description
かきのもとは新潟県特産の食用菊です。晩秋が旬の保存食です。お通じにいいので、女性の健康食にオススメです。
全国農業新聞の献立♪
材料
（5人前）
菊
200g
酢
大さじ3
すし酢
大さじ3
作り方
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1
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菊の花びらをむしりとる。
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2
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沸騰したお鍋に酢を大さじ2･菊を入れて1分弱かき混ぜながら茹でる。
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3
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ざるにあげて、ボウルの中にたっぷりと水を入れて軽くたためすすぎをする。
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4
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水をよく切り、酢を大さじ1･すし酢を大さじ3加えてできあがり。冷蔵庫で1ヶ月以上保存できます。
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コツ・ポイント
苦味がでるので、開いていない花びらはいれないのがコツです。
菊は茹であがってから、洗うのがポイントです。
菊は茹であがってから、洗うのがポイントです。
このレシピの生い立ち
本レシピは新潟県柏崎市の土田和子さんによって考案されました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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