ココナッツオイルのタルト
桜都次郎
作り方
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1
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【タルト生地】
ココナッツオイルが固まっていたら湯煎して溶かす
生地の材料をボールに入れてこねる
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2
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タルト型の☆底にオーブンシートを敷く
スプーンの背を使いながら型に生地をしっかりとはり付けていく
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3
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冷蔵庫で冷やしておく
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4
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【フィリング】
カボチャは柔らかくなるまで電子レンジで加熱する
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5
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フィリングの材料をフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜる
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6
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冷やしておいたタルト型に流し入れ 表面をならし
150℃のオープンで50分焼く
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7
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【カラメル】砂糖 水を鍋に入れきつね色になるまで火にかける
強くかき混ぜると砂糖が結晶化するので鍋を揺するくらいにする
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8
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焼きあがったタルトにアツアツのカラメルを回しかける
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9
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あら熱をとって冷蔵庫で冷やす
(完全に冷たくならないとココナッツオイルの生地が柔らかいままです)
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10
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型から外すときは側面をナイフを使ってはがします
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11
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生クリームを添えてどうぞ
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コツ・ポイント
ココナッツオイルの生地は扱い難いのですが
スプーンの背で型にはり付ける様にすると上手くできます
その為に オーブンシートを側面には使いません
フィリングは甘さ控え目ですが カラメルソースでバランスが良くなります
スプーンの背で型にはり付ける様にすると上手くできます
その為に オーブンシートを側面には使いません
フィリングは甘さ控え目ですが カラメルソースでバランスが良くなります
このレシピの生い立ち
タルト生地のバターをココナッツオイルにして作ってみたら 風味が良くて美味しいタルトになりました
カボチャの分量はアバウトで大丈夫です
皮はむくとキレイな黄色になりますが 私は皮付きのままで使います
カボチャの分量はアバウトで大丈夫です
皮はむくとキレイな黄色になりますが 私は皮付きのままで使います
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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桜都次郎
