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香ばし旨い！！唐揚げの甘味噌ピーナツ和え

香ばし旨い！！唐揚げの甘味噌ピーナツ和えの画像

Description

ピーナツの食感と香ばしさがたまらない甘味噌を絡めた変わり唐揚げです。
おかずは勿論おつまみにも最適です♪

材料 （4～5人分）

鶏肉
600g
☆酒
大さじ1.5杯
☆醤油
小さじ2杯
☆塩・胡椒
各少々
☆おろし生姜・おろしにんにく
各小さじ1杯～お好みで
☆サラダ油
大さじ1杯
★味噌
大さじ3.5杯
★砂糖
大さじ3～4杯
★酒
大さじ1杯
★みりん
大さじ2杯
★ローストピーナツダイス(八割れ)
45g位
★水
大さじ3杯
薄力粉＋片栗粉(1：1)
各同量で適量
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉を大きめな一口大に切り☆を合わせてよく揉み込み30分以上冷蔵庫で馴染ませます。
    私はビニール袋で漬け込みます。

  2. 2

    写真

    味噌だれを作ります。
    フライパンにピーナツダイスを入れて弱火にかけてカラ煎りします。

  3. 3

    写真

    ★を加えてお好みの濃さまで煮詰めます。
    結構すぐです。煮詰まりすぎるとしょっぱくなるので注意です。少し薄い位が良いです。

  4. 4

    写真

    片栗粉と薄力粉を同量で混ぜ合わせた衣を鶏肉にまぶして揚げます
    私は粉はビニール袋に入れて空気を含みフリフリして合わせます

  5. 5

    写真

    鶏肉にしっかり火が通りカラッと揚がったら油をよく切って3に加えて加熱しながらサッと和えたら出来上がりです(*´ω`*)

コツ・ポイント

甘味噌の調味料の量(特にお砂糖)はお好みで加減して下さい。今回使用した味噌は減塩合わせだしです。お使いの味噌によって風味や濃さが変わると思いますので分量を目安に調整してみて下さい
甘味噌を絡めるので下味は薄めにしています。塩の量にも注意です

このレシピの生い立ち

ピーナツと味噌の組み合わせが好きで唐揚げと合わせたら美味しいだろうと思って甘味噌ダレで作ってみました。
レシピID : 3544341 公開日 : 15/11/30 更新日 : 15/11/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2022年8月22日
写真
ポコ太さん
ピーナツダイスが沢山あったので、何か作れないかとこのレシピにたどり着きました(^^)♪想像通り美味しくできてご飯がすすみました♡
#甘味噌ピーナツ和え #ご飯がススム🍚
2017年12月2日
写真
chamamaz
こちらを参考にしました。美味しい。

良かったです(*´∇`*)嬉♡お試し下さり＆れぽ大感謝です！

2017年11月25日
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乙川日奈
ピーナツの香ばしさと甘じょっぱいタレが合い美味でした♡リピ決定！

お口に合い嬉しいです♪是非また作ってみて下さい♡大感謝です！

2016年2月2日
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クッキングはまちゃん
しっかり下味をつけました。美味しい^ ^リピ決定です。

しっかり味で美味しそう♪是非また作ってみて下さい♡大感謝です

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もへほっぺ
香ばし旨い！！唐揚げの甘味噌ピーナツ和え
by もへほっぺ