ふろふき大根　Ⅱ（アレンジ版）

大根を五等分。役４Cmの輪切りにして、かつらむきし面取りする。

圧力鍋に水と和風だしと大根をいれ蓋をしめて強火にかける。錘が廻りだしたら、火を弱めて５分間加熱し、火を止め１０分蒸らす。

合わせ味噌を調味料 と大根を茹でた出し汁で溶小鍋で撹拌しながら水分を飛ばす。