カビカビ干し柿の再生法
畑仁郁野
作り方
-
-
1
-
鍋にたっぷりお湯を沸かします。沸いたら弱火にしてそこへ紐のついたままのカビだらけの干し柿をドボンします。
-
-
-
2
-
約20秒つけておきます。全部の干し柿を順次お湯につけて引き揚げておきます。
-
-
-
3
-
全部つけ終ったらホワイトリカーにつけます。全体に完全につかるようにしてから引き揚げます（浸かったらすぐに引き上げます）
-
-
-
4
-
3を元通り日当たりが良くて雨の当たらない所に干します。
-
-
-
5
-
干し柿の作り方はレシピID486410に載せています。
-
コツ・ポイント
お湯が冷えないように火はつけたままにしておきます。
このレシピの生い立ち
11月中旬の暖かい雨のせいでせっかくの干し柿がカビだらけになりました。このままではもったいないとやってみたら見事ちゃんとした干し柿が出来ました。カビ臭さはまったくなく味も申し分ありません。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
畑仁郁野
