色々使えるイチゴジャム

いちごを洗ってへたをとり、水を切る。

鍋にイチゴを入れ、砂糖をまぶして30分くらい置く。※アルミや鉄ではなく、ホウロウや耐熱性ガラス、ステンレスのを使う。

いちごから水分が出たら、レモン汁を加えて鍋を強火にかける。焦げないように木べらでときどき混ぜる。

イチゴが膨らんできたら火をとめる。

熱いうちに保存用のびんに移して粗熱をとり、しっかりとふたをする。