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レシピID :354796
韓国の人直伝♪簡単手作りコチュジャン
手作りのコチュジャンです。
韓国の方直伝の味です。ゼヒゼヒお試し下さーい。
韓国の方直伝の味です。ゼヒゼヒお試し下さーい。
材料
粉唐辛子（一味）
１.５～２杯
味噌
１ｋｇ
ごま油
６杯
三温糖
５００ｇ
みりん
１杯
にんにく
１球（すりおろす）
白ゴマ
たくさん（お好みで）
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計量の杯はすべてお玉です
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1
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かなり大き目のボールなどに、味噌、砂糖、粉唐辛子をいれてまぜる。
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2
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みりん、ごま油を１杯ずついれてまぜていく。
＊１杯入れるごとによくかき混ぜる
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3
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最後ににんにく、ごまを入れてさらに混ぜてなじませる。
コツ・ポイント
かなり大量にできるので半分量で作っても。ただ混ぜていくだけなので、少しずつ丁寧に混ぜるほうがいいです。特にみりんとごま油は１杯ずつ混ぜないと混ざりにくいです。あまり辛くないので、炒め物やチャーハン、野菜にそのままつけてもＧｏｏｄです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
15件
(14人)
ありがとです♪もう買わずにガンガン使ってくださいね(笑)
れぽありがとう♪rokokoAさん辛いの好きそう!!嬉しい！
つくれぽ感謝です！いろんな料理に使ってもらったら嬉しいです。
家庭ごとの味があるみたいだし、お好きな味を見つけてね♪
本格韓流料理に進化してる！！つくれぽ感謝感謝(＾＾)ゞ
そうそう簡単ですよね(^^;いろいろ使ってみて下さい♪
ありがとです♡おすそわけで目指せ！コチュジャンの輪(笑)
早速ありがとです♡唐辛子たっぷりVer.かしら？うれしっ♪
遅くなって本当にごめんなさい!!つくれぽありがとうございます
すごお～く深い味っぽい！どんな料理になるのか教えて下さい♪
久々のつくればで大感激！大量生産でどんどん使ってくださいね♪
でしょでしょ♪何度でもよろしくお願いしま～す（＾＾）ゝ
今度（いつか？）レシピアップしようと思っているのですが、お酢で割ってビビンバにかけるとおいしいですよ！
おいしそう～♪
レシピアップお待ちしています♪
ところで、いまさらですが
しょうチャンさんは何味噌を使って作りましたか？
今回赤出汁と赤味噌のミックスで作りましたが
いろいろベストマッチを探してみたいと思って！
現在、こどもが辛い物を食べれないのに、一応なんでも食べたいというわがままのため、ウチのコチュジャンは万年睡眠中です（笑）
辛いの大好き!!なんです～。
このレシピ試したいんですが、冷蔵庫でどのくらい保存できますか?
結構保存できるなら大量に作りたいです*＾＾*
またつくれぽしまぁす。
質問ありがとうございます。保存期間ですが、基本は味噌なのでかなり長めの保存ができます。
私が作るときはちょっと大きめのジャムの瓶でいくつかにわけています。
これだと大量に作っても空気にさらされるのは少量ずつなので安心して保存できますよ♪
ちなみに私のうちの冷蔵庫のコチュジャンは半年以上たってるような…（＾＾ゞ
辛いの大好きなゆかﾆｬﾝさんならもっと唐辛子を入れた方がお好みかも！
ぜひ、作ってみてください。つくれぽまってまぁす♪
割と保存がきくんですね!!
昨日の質問のお返事まで待てず・・・昨日の夜作ってしまった～( ・３・；)つくれぽ送信！しました。宜しくです☆ミ
これがなくなれば・・・ウフフ( ´∀｀)大量生産受注♪
ほんとにおいしくって味見して、味見して、そして味見をしましたｗｗ
またお世話になります♪
ちょうど市販のコチュジャンを使い切ったとこで、こちらのレシピを発見したので作ろうと思ってます！
が、我が家には3種類のお玉があり…どのお玉サイズがいいのか…
お手数でなければ、お水とかが約何cc入るお玉か教えていただけますか？
ありがとうございます。
アバウトな分量で全然大丈夫です。
お玉をかえて作った時も味の違いに気づく人はいなかったですし…。
唐辛子を韓国産にしてみたり、お味噌をかえたりしてみましたが、あまり違いもなかったです。
ちなみに、うちのお玉は７０㏄くらいでした。
どうぞ気軽にお試しください(^^ゞ
つくれぽもらえたら嬉しいです。
近いサイズのがあったので、それで作ってみますね♪
コチュジャン、何気によく使うので、近いうちに作って、作ったらレポさせていただきます！
れぽおまちしてま～す。