海老の殻出汁でたまごワカメスープ
mayo282
作り方
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1
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何か料理で使った海老のむき殻を水で洗い、鍋にお湯を沸騰させ、そこに海老の殻を入れる。 10～15分程度煮立たせて、出汁がでたら殻を取り除く。（maaayは取り出すとき楽なので、お茶パックを利用しています<写真参照>）
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2
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出汁をとっている間に乾燥ワカメをもどしておく。また、長ねぎも刻んでおく。
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3
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ワカメを１の鍋に加え、煮立ったら塩、こしょうでお好み加減に味を調える。
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4
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２の鍋に溶き卵を広げるように流しいれ、煮立つまで放置する。（かきまぜたいけどジット我慢。）
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5
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卵がふんわり浮いてきたら火を止めて器に入れ、長ねぎを上にのせて完成!!!!
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コツ・ポイント
食べるまでに時間が空く場合は、卵を入れず、食べる直前に温めなおしてから卵を入れるとふんわり卵で美味しくいただけるかと思います♪
海老の殻が少ない時や出汁が出てない時は鶏がらスープの素を入れるなどして味を調整してみてください。。（これじゃあんまり海老の殻の意味ないかもしれないけど・・・）
海老の殻が少ない時や出汁が出てない時は鶏がらスープの素を入れるなどして味を調整してみてください。。（これじゃあんまり海老の殻の意味ないかもしれないけど・・・）
このレシピの生い立ち
独身時代に旦那に教えてもらった（苦笑）
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