揚げない☆懐かしの給食きなこコッペパン

人肌程度に温めた牛乳にイーストを加えて混ぜる。ボウルに強力粉・薄力粉・砂糖・塩を計り、牛乳を加えてスプーンやヘラで混ぜる

ある程度まとまってきたら手で5分程捏ねる。バターを加えて更に10分捏ねる。HB使用の場合はすべてを計り捏ねモード

生地がつるんと滑らかになったら丸めてとじ目を下にしてボウルに入れラップをし、３５℃で５０分一次発酵。

打ち粉を軽くしてとじ目を上にし、綿棒で1６cmに伸ばす→上1/3折る→下1/3折る→半分に折りとじ目をしっかり閉じて成形

棒状に成形したら軽く転がし、オーブンシートを敷いた天板に間隔をしっかり空けて乗せる。35℃で45分二次発酵。

オーブンを180℃に予熱。☆を混ぜる。生地に溶き卵を優しく塗り、☆をたっぷりかけて180℃で12〜15分焼成したら完成！