レバーを緑茶で臭み取り
作り方
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1
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レバーを洗い、ついている血や油部分をとる。
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2
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緑茶のでがらし(冷めているもの)に漬ける。(15分)
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3
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水で洗い流し、キッチンペーパーでさっと水分をとる。
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コツ・ポイント
牛乳より時短らしいです。
緑茶のタンニンが鉄分吸収を阻害するので最後は洗い流しておきます。
緑茶のタンニンが鉄分吸収を阻害するので最後は洗い流しておきます。
このレシピの生い立ち
アレルギーで牛乳が家に常備できないため、別の下処理方法を調べました。
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