赤貝のカルパッチョ キウイソース

赤貝を並べ塩を振る

キウイをみじん切りにする。

みじん切りにしたキウイにオリーブオイル、ワインビネガーを和え、少し潰しながらレモン汁を加える。塩胡椒で味を整える。