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干し椎茸を戻しておく。(容器に浸るくらいの水、砂糖少々に干し椎茸を入れてレンジでチン)各材料を一口大に切る。
フライパンを熱しごま油を回し入れ、キャベツ以外の材料を炒める。塩胡椒し、豚に火が通ればキャベツを加える。
椎茸の戻し汁と味醂でシャンタン、味噌を伸ばして最後に回しいれ、全体に味がいきわたれば火を止める。