バナナチーズケーキ

クリームチーズとサワークリームはやわらかくしておく。型にバターを塗っておく。無塩バターは溶かしておく。

グラハムクラッカーを厚めのビニール袋に入れ、叩いて細かく砕き、細かい粒状にしてボウルに移す。

2に溶かしたバターを加え、まんべんなく混ぜて、全体にしっとりさせる。

ボウルにクリームチーズを入れて、グラニュー糖を3回に分けて加え、泡立て器で空気を含ませるようによく混ぜる。

サワークリームを加えて混ぜ、ラム酒を加え、卵黄も一個ずつ加えて滑らかに混ぜる。

バナナはフォークでよくつぶし、レモン汁を振り、6に加えて混ぜる。

型の底と周囲をアルミ箔で二重に包み、天板にのせ、お湯を注いで湯煎にする。

オーブンで40〜50分焼き、火をとめてそのまま1時間おく。