たっぷり海老と人参のサラダ（ラぺ）

人参は皮をむき、シュレッダーで削ります。若しくは千切りにします。

調味料を加え、混ぜあわせます。

味を見て塩味が足りなければ塩を、爽やかな酸味が欲しい場合は、レモンやライム果汁を加えると美味しいです♪

最後に、海老（余裕があれば予めEVオイル、レモン汁少々で和えておく）を加え、お好みでパクチーやパセリを混ぜます。

海老の代わりにアレンジ①【ナッツ入り】クルミなどのナッツを加える。クミンなどのスパイスを加えても美味。

海老の代わりにアレンジ②【オレンジ入り】むき身にしたオレンジを加えます。その時出たジュースも一緒に。