台湾☆牛角パン

水と砂糖をレンジで20秒。人肌に温める。
(HBなら全部入れておまかせ)

1 にイーストをいれよく混ぜる。
(1 が熱すぎるとイーストがダメになってしまうので注意)

残りの材料を全て入れてよく捏ねる。
(グルテン膜が出来るのを目安に20分程)

6等分して成形。
(しずく→伸ばして→切れ目→ピロっとして→手前から奥へくるくる)

塗布用たまごを塗る。
38℃ 30〜60分。
2次発酵
(1.5〜2倍になるまで)

オーブン170℃余熱 12〜15分焼く。