普通のハンバーグ
chi-na
作り方
-
-
1
-
たまねぎをみじん切りにして、油を少々いれレンジで1分ほど加熱。で冷やす。
-
-
-
2
-
パン粉に牛乳を湿らせながら混ぜて、冷ませたたまねぎも一緒に混ぜる。
-
-
-
3
-
ひき肉と塩を木べらで混ぜてコネコネ。
よく混ぜたら、②と卵、ナツメグを入れる。あれば、粉ゼラチンも。ジューシーになります
-
-
-
4
-
手を氷水で冷やし、ハンバーグ種をペンペンペンペン。
で空気を抜いて、楕円形に整える。
-
-
-
5
-
フライパンに油を引いて、ハンバーグを並べ、焦げないようにふたをしながら両面焼く。弱火で５分ほどしたら、ハンバーグに箸をさし、出てきた肉汁が透明になっていたら、ＯＫ！
-
-
-
6
-
焼け具合が心配だったら、焼いたハンバーグをオーブンで２分ほど。
-
-
-
7
-
ソースは、ハンバーグを焼いた後の肉汁にトマトピューレと中濃ソースをいれて煮る。で、ハンバーグへかけてあげてください。
-
-
-
8
-
旬のお野菜を炒めて添えてもグー♪
-
コツ・ポイント
先にひき肉に塩だけ混ぜるのがコツ。手のひらは温かいので、氷水で冷やします。ストレスがたまっているときがオススメ。コネコネしているとキモチが落ち着きます。ペンペンするときも、なんだかキャッチボールしてるみたいで楽しくなってきます。
このレシピの生い立ち
ひき肉が安かったから(^_^;)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
chi-na
