おうちで瓦そば♪ホットプレートで
カヲリーヌ
作り方
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1
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材料です
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2
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卵はフライパンで薄焼に
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3
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(2)の卵を細く切り錦糸卵に
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4
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牛肉は4〜5㎝に切りフライパンで炒め、最後に塩、ブラックペッパーで味付けを
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5
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大きめのお鍋で、茶そばを茹でる(少し硬めくらいが良いです)
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6
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茹で上がったら湯切りし、水でしっかり洗う。麺がくっ付かないようにサラダ油を少しまぶしておく
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7
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ホットプレートに薄く油を引きそこに茶そばを広げ250度で焼く。麺はかき混ぜず、こんがり焼けて来たら裏返す！程度で
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8
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☆つゆ☆お鍋に☆印の材料全てを入れ煮詰める。
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9
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レモンは輪切り、ネギは細かく刻み、大根はおろしておく
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10
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茶そばに、所々こんがりと焼き色がついて来たら温度を下げ、下ごしらえした具材を綺麗にトッピングして出来上がりです☆彡
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11
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各自お椀に温かいつゆを入れ、おろし大根、細く切った海苔を添えてお召し上がりください♪
お好みで七味を足されて下さいね
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コツ・ポイント
トッピング材料さえ出来ていたら、プレートでは茶そばを焼くだけなので、後は簡単！茶そばは、たまに裏返す！と言うのがコツ☆彡少し焦げ目がついたくらいがつゆに付けて召し上がる時に食感が良く美味しいです。レモンの酸味がたまらなく良い仕事してくれます
このレシピの生い立ち
母の里で有名な郷土料理です。一度お店で頂いて以来、我が家で作るようになりました(*^_^*)ホットプレートで簡単にでき、この一品でご馳走になるので月一は作っているかもです☆彡
カヲリーヌ
