春色だんご

だんご粉をボールに入れ、ジャムを加えます。少しずつ水を加えてこね、耳たぶくらいの硬さに仕上げます。団子の大きさに丸く丸めます。クランベリーのものとママレードのものの2色をそれぞれ同じように作ります。

沸騰したお湯に入れてゆでます。浮き上がってきてから、3分くらいゆでると良さそうです。

お湯から取り出して水気を切り、串(今回は爪楊枝)に刺します。あんこを好みの量かけ、塩抜きした桜の花の塩漬けを飾ってできあがり。かけなくても、ジャムのおかげでほんのり甘いです。